Miele di corbezzolo Regina Liquirizia
Miele di corbezzolo Regina Liquirizia è un miele dal profilo naturalmente amaro e deciso, selezionato e confezionato nel laboratorio artigianale di Pomponesco (Mantova).
Inoltre, questa versione viene aromatizzata solo con radice di liquirizia (senza estratto): di conseguenza il gusto del miele resta protagonista.
Allo stesso tempo, la radice lavora in infusione e completa il bouquet in modo pulito, senza “effetto liquirizia” marcato.
Miele di corbezzolo: profilo e lavorazione
Il miele di corbezzolo si distingue per la sua nota amarognola, intensa e persistente.
Per questo è ideale per chi cerca un miele “da degustazione”.
In più, l’infusione con radice di liquirizia è volutamente leggera: quindi il miele rimane riconoscibile, senza coprire le sue caratteristiche.
Solo radice di liquirizia, senza estratto
In questa ricetta non utilizziamo estratti: usiamo solo radice di liquirizia.
Di conseguenza l’aroma resta più sottile e naturale, mentre il miele mantiene il suo equilibrio originale.
In pratica, si percepisce un supporto aromatico pulito, senza trasformare il prodotto in un “miele alla liquirizia” dal gusto invadente.
Miele di corbezzolo: caratteristiche tecniche
- Prodotto: miele di corbezzolo
- Aromatizzazione: infusione con radice di liquirizia (senza estratto)
- Profilo: amaro tipico del corbezzolo, con chiusura più rotonda
- Colore: variabile in base al lotto (tipico del corbezzolo)
- Conservazione: luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
- Note: eventuale cristallizzazione è naturale
Miele di corbezzolo: note di degustazione e abbinamenti
Al palato, il miele di corbezzolo è deciso e amarognolo.
Tuttavia, la presenza della radice di liquirizia resta discreta e lavora più sul finale, rendendolo leggermente più armonico.
Per esempio, è ottimo su formaggi stagionati, yogurt naturale oppure su pane tostato.
Forniture e acquisto
Se cerchi un miele particolare per vendita, cesti o abbinamenti gastronomici, il miele di corbezzolo è una scelta tecnica e riconoscibile.
Inoltre, puoi acquistarlo online oppure ritirarlo in laboratorio.
Infine, per forniture o richieste B2B puoi contattarci direttamente.
Link utili: Laboratorio Regina Liquirizia a Mantova ·
Categoria Miele ·
Corbezzolo (Arbutus unedo) su Wikipedia
FAQ – Miele di corbezzolo
Si sente la liquirizia?
No in modo marcato: usiamo solo radice di liquirizia e senza estratto, quindi il miele di corbezzolo resta predominante.
Perché non usate l’estratto?
Per mantenere il profilo del miele di corbezzolo più fedele possibile: l’infusione di radice è più delicata e non “copre” il gusto.
La cristallizzazione è un difetto?
No: nel miele di corbezzolo la cristallizzazione può avvenire naturalmente e dipende dal lotto e dalla temperatura di conservazione.